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标题: 豆浆的营养成分及效果 [打印本页]

作者: 九阳专卖店 时间: 2010-5-18 19:59 标题: 豆浆的营养成分及效果

鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质和多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称。鲜豆浆的营养价值与牛奶相近，但蛋白质含量（2.56g/100ml）高于许多普通牛奶（2.3g/100ml）；作为优质植物蛋白，其氨基酸配比与人体所需的氨基酸相近，更利于人体的吸收；鲜豆浆不含胆固醇和乳糖，这又是普通牛奶无法比拟的。鲜豆浆的营养价值正被人们以一种新的眼光来看待，“一碗鲜豆浆，天天保健康”的生活观念已为越来越多的人所接受。
近年来，在国内外都很风行喝豆浆，豆浆摊、豆浆店、超市货架，几乎在每一个城市的大街小巷都随处可见豆浆的身影，这也反映了人们对健康的追求和对豆浆营养价值的认识提高。
豆浆是一种营养价值极高的日常好饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更是有过之而无不及。豆浆的蛋白质含量比牛奶还要高，含量高达2.56%，已超过牛奶的含量（2%）并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白，据科学测试，鲜豆浆的消化吸收率高达95％，远高于煮大豆（65％）、全脂豆粉（80％）、脱脂豆粉（85％）等。
豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质以及锌、硒等微量元素，铁的含量是牛奶的25倍。
成分蛋白质脂肪钙磷铁钠钾烟酸
100ml豆浆中的含量 2.56g 0.98g 56.00mg 66.00mg 1.30mg 74.0mg 154.0mg 1.1mg
100ml牛奶中的含量 2.30g 3.20g 102.00mg 90.00mg 微量 50.0mg 144.0mg 0.1mg

豆浆中还含有丰富的维生素B1、维生素B2等多种维生素，是一种价廉物美的滋补饮料。
每100克含维生素A 维生素D 维生素B1 维生素B2
豆浆 217.00mg 2.50mg 0.13mg 0.08mg
牛奶 140.00mg 4.40mg 0.03mg 0.17mg

豆浆中还含有亮氨酸、赖氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等１５种氨基酸。在这些氨基酸中，人体所必需的８种氨基酸它都含有。此外，豆浆还是大豆异黄酮、大豆膳食纤维、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂甙、植物固醇、大豆蛋白活性肽等具有显著保健功效的营养保健因子的理想来源。
鲜豆浆不含有容易导致人体腹泻和不易耐受的乳糖，因此不会发生乳糖吸收不良的过敏反应。更适合添加到各类人群如儿童、老年人与减肥者的膳食中。
同时鲜豆浆还适宜四季饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

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