标题: 如何利用韭菜做出多道美味食品？ [打印本页]

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作者: 梅丽莎好    时间: 2017-12-23 23:26     标题: 如何利用韭菜做出多道美味食品？

冬天到了，每年这个时候，大家都套上了厚厚的棉服。大街上，随处可见呵着的腾腾热气，热乎乎的烤红薯香气扑鼻，让人不禁犯馋。这种时候，临近年关，相信大家也会很喜爱吃一种食物，那就是饺子。饺子最常见的就是韭菜馅，韭菜香让人吃了一个又想再吃一个。其实，韭菜有丰富的营养价值，还可以有多重烹饪方式，接下来让绿烨康的小编为大家介绍一下。
韭菜的营养价值
1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量， 不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。?
3.韭菜中含有较多的粗纤维。
韭菜的做法大全
一、韭菜盒子

/ 食材 /
饺子粉、韭菜、虾皮、蛋、盐
/ 步骤 /
1、一碗饺子粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟
2、韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水
3、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅。
4、封口，捏花
5、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可
二、韭菜炒鸡蛋

/ 食材 /
韭菜400g、鸡蛋2个、盐3g
料酒5ml、生抽5ml、糖3g
/ 步骤 /
1、韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀；
2、锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用；
3、锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。
三、烤韭菜

/ 食材 /
韭菜、胡椒粉、辣椒粉
孜然、 盐、白芝麻、食用油
/ 步骤 /
1、锅中水烧开，放少量盐入锅；
2、再滴几滴食用油在锅中（焯蔬菜的水中放点盐和油，可以让蔬菜保持翠绿的色泽），关火；
3、把洗净的韭菜放入锅中，烫一下立即捞出；
4、用冷水冲凉沥干；
5、把两到三根韭菜理顺，排在一起，卷起来。（尽量要卷的紧一点）；
6、卷好的韭菜用竹签串起来；
7、先刷上一层食用油，再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟，即可取出开吃啦。

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