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标题: [分享] 张亮做的鱼头煲，太秀色可餐了！给大厨跪了 [打印本页]

作者: 三十三天 时间: 2017-9-26 23:15 标题: 张亮做的鱼头煲，太秀色可餐了！给大厨跪了

　　看过《中餐厅》的朋友都知道，张亮在《中餐厅》中常常做鱼，最近张亮在鲁花高油酸花生油的直播中又做了一次鱼，是他的拿手菜鱼头煲，简直太秀色可餐了，口水流到脚背啊！露珠仔细观察，整理了一下做法，分享给伸手党~

　　

　　1、用来爆香的蒜是可以吃的，口感软糯偏甜，大蒜中含有大蒜素，能够抗癌，防感冒；

　　2、腌制鱼的时候要放一些豆瓣酱，鱼的味道会更加浓厚；

　　3、腌制时鱼头要裹上生粉，鱼肉会嫩滑紧致，更入味；

　　4、在炖鱼时不要添水，用鱼肉本身的水分闷熟，鱼肉更加紧致Q弹，味道浓郁；

　　5、炖鱼时不能掀开锅盖，因为焖鱼的蒸汽会跑出，影响到鱼肉的味道；

　　6、做菜的时候一定要放足够量的油，要选择健康的油，比如鲁花高油酸花生油，油酸含量高，具有橄榄油的健康，花生油的美味与营养。

　　

　　张亮还在直播中自曝不会刻意减少用油量，但是会选油酸高的油来做菜，因为油酸既能清除血液中有害胆固醇的含量，又能达到降低心血管发病率的效果。比如鲁花高油酸花生油，油酸含量高于75%以上，做出来的食物不仅味道醇香还更加健康。

　　不会做饭的模特不是好演员啊，张亮又逗比又暖还会选油，看他做饭特别养眼！而且亮哥细心到每一滴油都要为家人挑选最健康的油，真是太贴心了！

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