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宝宝美食系列四十:宝宝的第一固体食物

宝宝大约四个月大时,便可以开始进食固体食物;由于宝宝要适应新食物的味道与质地,以及陌生的用餐工具——匙,因此切勿过份催迫宝宝进食固体食物。   宝宝的第一份固体食物,应该是适合婴儿转奶期食用的粥或米糊,这些食物都含有维生素及矿物质。生果汁及菜汁也可以作为婴儿的辅助食物,但切勿在食物内加入盐或糖。宝宝随着月龄的增长,所需的固体食物亦有所不同。

  现在市场上有不少用水冲调的米糊和奶糊,方便妈妈即冲即喂,这些食物中添加了丰富的营养素。但有营养专家指出,这些米糊所含的淀粉质含量不如大米,如果长期用奶糊代替粥的话,会令宝宝缺乏饱足感,而且宝宝获得的能量也会不足,这将导致宝宝发育缓慢,长得矮小。
  宝宝初次进食固体食物的最适合时间

  在早上或午饭时间尝试喂哺宝宝进食固体食物是最适合的。请勿在下午以后尝试,因为这样可能会令宝宝因不愿尝试进食,而引致整晚不安。

  当尝试喂哺固体食物前,首先喂给宝宝平日正常奶量的一半,然后尝试喂哺一匙羹固体食物,接着再让宝宝完成余下的奶。整个喂哺过程可能需要约一小时,因此必须要有耐性。

  第一次喂哺固体食物的方法

  将宝宝安放于大腿上,以茶匙挑起少许食物,份量以仅足盖信茶匙尖端为标准。将茶匙放在宝宝唇边让宝宝把食物吸吮。切勿将茶匙伸进宝宝口中,以免食物哽在宝宝的喉咙内。在喂哺时,应与宝宝交谈及微笑。宝宝初次进食一小茶匙便足够,然后继续喂哺余下的奶。

  粥的4大优点

  ·粥引起宝宝肠胃敏感的机会最低;

  ·粥能满足宝宝的饱足感;

  ·粥含有丰富的营养和糖分。大米中含有糖、脂肪、蛋白质、适量的矿物质、纤维、维生素及丰富的维生素B。糖是人体热量的重要来源,有助于宝宝发育成长,打好强健的基础。

  ·粥有助于宝宝学习咀嚼和吞咽。

  吃粥的学问

  粥除了含有丰富的营养外,还有助于宝宝学习咀嚼和吞咽食物,是令宝宝步入食物多元化的新阶段。当宝宝开始进食时,先让她适应性地吃1~2餐,如果可以接受,再循序渐进地增加分量;假如宝宝不能接受,就不要勉强,过段时间再尝试。若宝宝先吃米糊,则吃一段时间后再开始让她吃粥,按照一餐米糊一餐粥的安排,逐步用粥取代米糊。

  想让宝宝接受吃粥更容易,可以从煮粥用的配料入手。刚开始加入鱼肉烹煮,因为鱼肉比较容易消化、吞咽,等过一段时间后再换一种肉类,然后慢慢添加蔬菜、肉类和其他食物。

  提醒:粥的口味一定要清淡。
  好粥相会在今夏

  ·清甜南瓜粥 4-6个月
  材料和分量:南瓜1汤匙、米适量

  DIY:将南瓜捣碎成茸,米煮成稀粥。将南瓜茸放进稀粥里调匀。

  营养分析:南瓜含有热量、水分、蛋白质、糖、纤维、钙质、磷质、铁质和维生素A、B1、B2、C,对宝宝成长有很大的帮助。

  ·鸡肉皮蛋粥 12个月以上

  材料和分量:白粥1碗、皮蛋1只、油条半根、鸡胸肉200克、嫩菜末1小勺、虾米1小勺、雪里红100克、葱少许。

  DIY:白粥加少许盐调味备用。皮蛋切成6瓣。鸡胸肉切碎,配以雪里红、虾米和嫩菜末,用热锅爆香。将炒好的鸡胸肉碎末放在白粥上面,粥面上撒些葱花,即可食用。

  营养分析:这款粥细腻鲜滑,口感滑顺,细碎的肉末、米饭有利于宝宝的肠胃吸收。

  ·白白滑滑粥 8个月以上

  材料和分量:白米200克、水豆腐100克、鸡蛋1只和盐少许。

  DIY:鸡蛋用水煮熟,去壳,分开蛋白和蛋黄。蛋白切碎,蛋黄压碎,备用。将水豆腐捣碎。白米用适量的水煮成粥后立即转成温火,加入水豆腐和蛋白煮熟即可。吃时撒上碎蛋黄,增加营养和宝宝的食欲。

  营养分析:含420卡的热量、12克的蛋白质、4.6克的脂肪和81克的碳水化合物。豆腐素有“无骨肉”之称,容易被人体吸收,在宝宝的咀嚼能力尚未发展成熟前,豆腐和鸡蛋类的食物最能提供丰富的蛋白质。

  ·红萝卜牛肉粥 4-6个月以上

  材料和分量:红萝卜2片、碎牛肉50克、米3汤匙

  DIY:米洗净,先浸软1小时;将红萝卜磨成茸;将米下锅加水煲,水滚后用慢火煲至稀糊;加入红萝卜茸和碎牛肉,再煲片刻即可。

  营养分析:红萝卜含胡萝卜素,对宝宝的皮肤和眼睛有益;牛肉含铁质;米含淀粉质,能提供能量。

  ·粟米鱼肉粥 4-6个月以上
  材料和分量:鱼肉100克、粟米30克,米3汤匙

  DIY:米洗净,先浸软1小时;将米下锅加水煲,水滚后用慢火煲至稀糊;将粟米倒进稀粥,拌匀,煲片刻;鱼蒸熟,去骨,肉捣碎后放入粥内即可。

  营养分析:鱼肉的蛋白质容易消化,也容易咀嚼;粟米含少许糖分,纤维比较高。

  ·鸭肾粥 4~6个月以上

  材料和分量:鸭肾1~2个、米3汤匙

  DIY:鸭肾切开洗净;米洗净,浸软1小时;把米与鸭肾一起下锅加水煮,水滚后用慢火煲至稀糊;把鸭肾取出,只用粥喂宝宝。

  营养分析:鸭肾含高铁质,还有少许胆固醇,而胆固醇也是宝宝所需要的。
  
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