清凉白切鸡

主料：小公鸡辅料：大米、薄荷叶、葱、姜、西红柿
调料：盐、味精
烹制方法：
1、将大米用水泡好，锅中加少许油，放入姜末、大米煸炒均匀，加入薄荷叶碎炒香后倒入热水中，煮成大米粥，将生鸡放入米粥中，小火煨5分钟，关火后浸8分钟备用；
2、薄荷叶加少许盐捣碎，再加入葱末、盐，用热油浇一下拌匀，加入番茄粒、味精拌匀腌制片刻；
3、将浸好的鸡取出，切块码盘，淋入调好的酱汁即可。
特点：清凉爽口，肉质鲜嫩。