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自制蒙牛酸奶酱 解锁炸鸡新口味
炸鸡应该有不少人喜欢吃吧，但是吃腻了市面上的甜辣味炸鸡和蜂蜜芥末味的炸鸡，总是想换换新口味。前几天在网上看到别人做酸奶味的炸鸡，突发奇想自己也想尝试一下，买了些蒙牛纯牛奶和酸奶做了酸奶酱，没想到味道超级赞，大家来学下吧。
除了酸奶酱我还做了点葱油，两种口味的炸鸡都很不错。准备的食材也很简单，需要热油、葱、生抽、盐、糖、60g 黄油、15g 面粉、黑胡椒海盐、200g酸奶、2片芝士片、鸡翅和两盒蒙牛纯牛奶。
做法也不难。
首先做酸奶酱，先把60克黄油融化，再把15克面粉、黑胡椒海盐搅拌均匀至没有面粉颗粒，再加入200克蒙牛酸奶和两片芝士片搅拌至融化就做好啦。
葱油的做法和普通的一样，炸一些葱油，晾凉之后加入一些生抽、适量盐和一些糖提鲜。
然后就是腌制鸡翅了，把鸡翅洗干净改花刀，倒入纯牛奶和黑胡椒海盐腌制两小时，让奶香进入到鸡翅中。
最后倒出多余的牛奶，把2个鸡蛋、30g 面粉、30g 淀粉和黑胡椒海盐搅拌均匀，再把面粉和淀粉1:1搅拌均匀做成炸鸡粉，鸡翅裹上炸鸡粉，油热放入鸡翅炸至金黄后再次复炸就可以啦！
盘中生菜铺底，放上炸鸡，一半倒葱油一半倒酸奶酪酱就做好啦。
鸡翅一口下去直接爆汁，有了牛奶的浸泡让鸡翅外酥里嫩汁水充盈，再搭配上酸奶酱非常解腻，奶香味十足。葱油味的炸鸡更加中式风格，咸鲜的口味吃一个就停不下来。而且用蒙牛的牛奶和酸奶简直是点睛之笔，成本不高却奶香浓郁，在家里也可以实现炸鸡自由。喜欢吃炸鸡的小伙伴们一定要试一下用蒙牛酸奶做酸奶炸鸡哦。 |
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发表于 2022-8-19 16:48
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