清蒸大虾

原料：
大虾500克，姜10克，葱5克，花椒5克。

调料：
香油10克，酱油15克，醋25克，料酒15克，味精1.5克，汤50克。

做法：
1. 大虾洗净，去脚、须，去肠线和虾脑，葱择洗干净切条；姜洗净，一半切片，一半切末。
2. 将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒装盘。
3. 用醋、酱油、姜末和香油做成调味汁，蘸大虾食用。

营养小提示：
大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富。