当“互联网思维”成为烂大街的词，餐饮界到底发生了啥
先奉上一个耳熟能详的段子。恩，如果你太熟悉了，请再次来一下掌声。
“哥们，最近我正在做个高大上项目，现在最热的O2O啊。”
“真腻害啊，怎么做的。”
“那说起来就复杂了，你个卖鱼的又不懂。我们用互联网思维做SEO、SEM、ERP，用人性的方式思考如何做出一款极致的产品。你懂什么叫极致吗？极致啊！就是从产品包装设计到病毒式传, 绝对让你体验到XX元吃的痛哭流泪的感觉啊。我们还会分析客户资料，如果遇到女用户生理期，我们还免费赠送卫生巾，温馨吧！人性吧！卧槽，我这款产品绝对能比肩小米4，气死乔布斯！”
“特码的，说人话！”
“。。。。。。其实我最近在做小龙虾外卖。”
没错，现在“互联网思维”已经成为烂大街的词儿，当然，也是被评为了十大装逼词汇之首的。不过话说回来，当一切已经发生，互联网思维也好，现在热议的“互联网+”也好，到底对餐饮界推波助澜了什么，又改变了些什么呢？
总结下“互联网思维”下出现的牛逼品牌们：
1、 雕爷牛腩
在淘宝平台上已做到化妆品第一的阿芙精油的创始人雕爷却杀入了餐饮行业，创办了一家名为雕爷牛腩的餐厅，开始了他的二次创业。作为一个毫无餐饮行业经验的外行，雕爷牛腩开业仅两个月就实现了所在商场餐厅单位平效第一名。而且，仅凭两家店，雕爷牛腩就已获投资6000万元，风投给出的估值高达4亿元。
“不疯魔，不成活”。尽管餐饮是个最传统的行业，但从产品定位到营销传播，雕爷都把互联网的玩法统统嫁接到餐厅的经营当中，开始了O2O餐饮的征程。
2、 黄太吉煎饼
这个2012年7月创立的餐饮品牌，凭着在社交媒体上不断制造热门话题，什么“开奔驰送煎饼外卖”、“外星人讲座”、“石头剪刀布”、“美女老板娘”等各种营销宣传，一时间把传统的煎饼果子变成了炙手可热的明星食品。其在媒体上宣称，门前经常排起长队，“买煎饼像春运买火车票似的”。“黄太吉”初期以产品口感为主，重拳出击，这是对的，开着宝马送煎饼来博人眼球也是可以理解的，毕竟比起广告的费用，宝马还是显得那么的廉价。前期的确也赢得了市场的一些赞誉（尤其是互联网公司功不可没）。但后期，大众点评上对皇太极口味的评价着实不太乐观。
3、 西少爷肉夹馍
2014年4月，因在微信上发布一篇《我为什么要辞职去卖肉夹馍》一举成名，满满的思乡情怀感动了无数北漂人士，成为“宇宙中心”五道口最火爆的肉夹馍店。西少爷在五道口首次营业，此10平米的小店曾创下100 天卖 20 万个肉夹馍的记录，以及百米长队的历史。这家肉夹馍小店凭借网络及媒体的炒作，估值达到4000万元，不到一年时间内在北京开了3家分店。然而，后来出现的合伙人离开团队的事情闹得沸沸扬扬，也牵出了有关西少爷成立以来的团队管理和合作分工问题。
当然，后来也出现了比如伏牛堂米粉，叫个鸭子等等，其实路数也不尽相同。
还有一些深藏功与名的大师们、民间高手们。细心地人们注意到，玩品类的高手是五味，从早饭到晚饭都能找到，麻库一声不吭的在麻小市场做的很大，南京的糊世刺身已经半年内扩张了大半个江南了吧，专门挑位置不好的店下手，通过互联网引流。宁波有家互联网餐厅，5年前就只做纯线上，流水每天是十万为单位计算的，而北京五道口这里有家川菜馆，店铺不大，靠着口碑和外送电话，一天的营业流水在3-5万之间。还有一个重庆的土鸡养殖户，，开发出了以重庆本土的互联网创业圈的一个名人叫做“黎叔”家的散养土鸡为原材料的休闲食品“有它爽爽鸡”。在没有做重庆本地的推广宣传的情况下，不到半个月，已经达到了5万元的销售额。
这些人就像是天龙八部的那个扫地僧，当崔百泉、过彦之们演练完毕，才慢悠悠的站出来比划几下，但，招招见血。 |
发表于 2015-4-16 21:46
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