学龄前儿童食谱：夏日解暑汤~~^_^

学龄前儿童食谱：夏日解暑汤：苦瓜黄豆排骨

夏日解暑汤：苦瓜黄豆排骨
材料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片。苦瓜黄豆排骨
　　做法：先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。此量可供2～3人用，宜在暑热期间多次饮用。
　　功效：苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的汤饮，民间亦常用以治疗感暑烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症。
学龄前儿童食谱：天热解暑：豆腐菜干鲫鱼汤

解暑的清凉之汤有很多选择，最有效的是豆腐菜干鲫鱼汤，本汤既能解暑退热，清热养阴，又能健脾养胃。对于暑热天气出现热气较重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜烂者尤为适宜。
材料：豆腐500克，菜干150克，鲜活鲫鱼250克，植物油、食盐少许。
　　制作：先将鲫鱼剖杀，去除鱼鳞及内脏，洗净血污，备用。白菜干浸泡一下。然后将已准备好的所有材料一同放进汤煲内，用中火煲汤，煲至豆腐块出现蜂巢样小洞即可(可用汤袋将鲫鱼装好来煲汤，以减少骨刺的溢出)。
　　功效：本汤既能解暑退热，清热养阴，又能健脾养胃。对于暑热天气出现热气较重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜烂者尤为适宜。
学龄前儿童食谱：消暑健胃食谱：山楂莲叶排骨汤

消暑健胃食谱：山楂莲叶排骨汤

材料： 山楂1两、新鲜荷叶1张、排骨12两、乌梅2枚、生薏米1两。
　　制法：
1.拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件；
　　2.山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净；
　　3.新鲜荷叶用清水洗干净。先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚；
　　4.然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。
　　功效：山楂开胃助消化，莲叶清热解暑，乌梅生津止渴，生薏米有利去湿，配合滋补营养的排骨，煲成的汤水具有消暑健胃的作用。

[ 本帖最后由 elmo 于 2008-8-18 09:37 编辑 ]