素食专集之麻辣豆腐

材料：豆腐 4块
辣豆瓣酱 2中匙
辣椒粉 1/4小匙
香菜少许调味料: 花生油 3大匙
酱油 2小匙
太白粉 1中匙
麻油少许作法 1。先将豆腐洗净切成小方块，放入沸水锅中烫熟后捞出，以清除豆青味。 2。将花生油放入热锅中烧热，再加入烫熟的豆腐煎炒至豆腐表面微呈金黄色，即改用小火。加入辣豆瓣酱拌炒均匀。 3。预先将太白粉，酱油，辣椒粉，加入少许冷开水混合拌均匀，再倒入炒过的豆腐。将勾好的芡倒入与豆腐混合均匀后便可盛在盘中。淋上麻油和香菜后便可食用。