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孕妈妈如何选牛奶
孕妇在妊娠期间，不仅要维持自身的营养需要，还要满足胎儿的生长发育以及子宫、胎盘等的发育要求，同时为分娩和产后哺乳作好营养准备。因此，她们对营养的需要在质和量上较非孕妇高。牛奶及其制品因营养价值高是孕妇日常饮食中不可缺少的一部分。现在市场上乳制品琳琅满目、种类繁多，由于营养成分区别较大，所以，不同的乳制品适合不同人群的营养需要。如果选择不当，不仅起不到补充营养的作用，反而可能带来意想不到的麻烦。
针对孕妈妈经常提到的脱脂或低脂牛奶不好、酸奶和鲜奶应该选哪一种等有关问题，营养专家解释说，有些孕妇认为牛奶脂肪含量高，担心长期喝会长胖，因此选择低脂奶甚至脱脂奶。其实牛奶中所含的脂肪比例并不高，每100克牛奶中约含3-4克，而牛奶脱脂后，其中的脂溶性维生素及其他营养成分大幅度减少，所以对于大多数孕妇来说是不适合饮用的。另外，据专业部门检测，各品牌的牛奶含钙量差异并不大，而有些生产厂家为迎合消费者的心理，在牛奶中添加了无机钙，而称“高钙奶”，而这些钙实际上人体吸收很少，久而久之，还可能在体内沉淀，形成结石。
对于乳糖不耐受的孕妇来说，酸奶是一个不错的选择。鲜奶新鲜，营养成分破坏很少，帮故营养价值较高，但缺点是容易被污染和变质，故购买时应尽量去大型超市，选择知名企业的产品。但是，部分人体由于缺少乳糖酶或乳糖酶活性偏低，奶中的乳糖不能在肠道中分解，而发酵产生大量的二氧化碳，导致腹胀、腹泻，称为“乳糖不耐症”。酸奶是在鲜牛奶中加入乳酸杆菌发酵而成的，由于其凝块小，其中的矿物质钙、铁、锌等更容易被吸收，同时既能抑制肠道中的致病菌，又能刺激肠道蠕动，从而对肠功能起到双向调节作用。
不过，孕妈妈在选购酸奶时，要注意仔细分辨，酸奶与乳酸菌饮料、乳酸饮料是有不同的。乳酸菌饮料是在酸奶的基础上加水稀释而成的，乳酸饮料则是由不足20%的牛奶，在滴入乳酸的同时快速搅拌，形成细微的蛋白质凝块而制成的。两种都添加了糖、柠檬酸、香料、防腐剂，营养价值完全不能和酸奶相提并论，且由于口感较好，易饮用过量，非但得不到足够的营养，而且容易影响正常的膳食，同时还易因糖分摄入过多而导致孕妇肥胖或血糖增高。所以，在选择时一定要注意分清哪是“奶”哪是“饮料”，以便正确选择。
很多人认为奶粉的营养价值不如鲜奶，其实现在市场上适合不同人群营养需求的配方奶粉在加工中，各类营养素包括蛋白质、矿物质和大部分维生素都能够保留。而专门针对孕产妇的配方奶粉强化了多种维生素如叶酸、维生素A、维生素D等，多种矿物质包括钙、铁、锌等，另外还添加了促进胎儿大脑和视网膜发育的DHA，因此对于孕妇来说，其营养价值是比较高的。
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发表于 2008-6-10 15:37
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