冰袋在食材配送保鲜中有何妙用

食材配送的蔬菜从采摘到客户手里是要经过一定时间的，冬天气温较低还好点，但是夏天就比较难办，从事食材配送的企业和农户又开始为产品保鲜而发愁了目前，冷库、冷藏车等冷链设施设备在蔬菜贮运领域的应用普及率较低，导致蔬菜产后损耗率居高不下。为此，农产品配送公司提出了冰袋蓄冷保鲜技术。
　　将冰袋提前1-2天放入冰柜中冷冻成冰备用。蔬菜用可密封的泡沫箱或塑料箱包装，将冰袋用发泡网套上后放到包装箱内，最后将包装箱密封。一般冰袋与蔬菜的重量比为1:3，可将包装箱内的蔬菜温度降低5度并维持20小时左右。也可根据降温幅度及所需维持时间的要求增加或减少冰袋用量。
　　使用发泡网套冰袋的作用：一方面可避免蔬菜直接接触冰袋造成冻伤，特别是黄瓜、茄子、西红柿等不耐低温的果类蔬菜，以及生菜、菜心等叶片组织比较幼嫩的叶类蔬菜；另一方面可避免包装箱内的温度急剧变化，并延长适宜低温的时间。