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龙州榄角——红色边关天琴古韵岩画瑰宝秀美龙州
９月的龙州，榄角上市了！#红色边关.天琴古韵.岩画瑰宝.秀美龙州#
一颗小小的榄角，是很多人儿时的记忆，在乡下生活过的孩子应该都记得，妈妈那一声“打榄了”的呼唤，是那么让人兴奋与期待。
如果你在９月和１０月来龙州，那么一定要试试美味的榄角，因为充满原乡气息的榄角，是和酷夏最配的美食哦。
一缕紫脂的清香，一点咸香的口感，微脆的皮和粉软的果肉……这是夏天里，最清爽宜人的味道。
龙州有一句俗语：“榄角送饭，锅底刮烂。”榄角做菜是最适合农时的菜肴，老人们常说“吃得榄角出得工”，意思是咸香的榄角是送饭的好味道。在农忙的时候，五花腩炒榄角是大家最欢迎的菜了，五花腩的油脂和肉香渗入榄角里，榄角的清香又去除肥肉的油腻，挖上一大勺浇盖到饭上，让菜汁淋透米饭，填满因为劳累而变得空空的肚子，补充身体的能量，最后再来一碗粥，哇，这就是田间地头最美的闲暇时光。
别看小小的榄角以一个小清新的形象出现，它可是烹得小鲜做得大菜的哦。榄角的吃法很多，也很随意，可直接姜丝小炒或腌制送粥；也可跟着五花肉或排骨来个一锅焖；也可以高端大气来个“榄角蒸鱼”……
榄角树树干高大、树形优美。黑榄、青榄的果实带着紫脂的清香，在盛夏时节，农人们采摘上市，把果实饱满、肉质丰盈的生橄榄投入六、七分热熟水中，焗浸数十分钟，过程用手在热水中轻轻抚转，注意手上不能沾有其他油脂，否则浸泡的橄榄就会变得硬实。待到果肉变软，隔去水后，用针线横着橄榄对绞，两手轻拿果肉两端，对着旋转就可得到两个帽子形状的橄榄肉了。再用筷子点上盐，放入开口中，手一捏紧开口，就制成了美味的盐制榄角。
橄榄不仅能用皮肉制成榄角食用，它的核也是宝。中秋节快到了，很多人爱吃的五仁月饼，其中有一仁，就是橄榄仁哦。
一条秀美的左江，穿过了古老的龙州，美丽的左江两岸，长满了橄榄树，每到黑榄和青榄收获的时节，秀美的龙州古城内，就装满了幸福的香。 |
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发表于 2017-10-13 19:43
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